Dosbarthiad Olew Ffrwythau Palmwydd
Dosbarthiad olew ffrwythau palmwydd
Mae olew palmwydd yn elfen bwysig o farchnad brasterau ac olewau'r byd, ac ar hyn o bryd mae'n cyfrif am fwy na 30 y cant o gyfanswm cynhyrchiant brasterau ac olewau'r byd. Gelwir yr olew sy'n cael ei wasgu o gnawd y ffrwythau palmwydd yn olew palmwydd (Palm Oi), tra bod yr olew sy'n cael ei wasgu o'r cnewyllyn yn cael ei alw'n olew cnewyllyn palmwydd (Palm Kernel Oil), ac mae gan y ddau olew gyfansoddiadau gwahanol iawn. Mae olew palmwydd yn bennaf yn cynnwys asid palmitig (C 16) ac asid oleic (C 18) dau o'r asidau brasterog mwyaf cyffredin, gradd dirlawn olew palmwydd o tua 50%; olew cnewyllyn palmwydd bennaf yn cynnwys asid laurig (C 12), dirlawn gradd o fwy nag 80%.
Mae ffrwythau palmwydd yn cael eu berwi, eu malu a'u gwasgu i gael olew palmwydd crai (CPO) a blawd palmwydd (PE); olew palmwydd crai yn cael ei buro i gael gwared ar asidau brasterog rhad ac am ddim, pigmentau naturiol ac arogl i gael olew palmwydd mireinio (RED PO).
Yn ôl gwahanol anghenion, gellir cael olew palmwydd gyda gwahanol bwyntiau toddi megis 24 gradd, 33 gradd, 44 gradd, 52 gradd, ac ati trwy ffracsiynu. Yn y cyfamser, yn y broses o felino, mae'r cnewyllyn palmwydd wedi'i wahanu, ac yna ar ôl melino a thynnu'r gragen, mae'r cnewyllyn sy'n weddill yn cael ei dynnu i gael y Gross Palm Kernel Oil (CPKO) a Palm Kernel Meal (PKE).
Mae'r broses gynhyrchu GPG yn cynnwys tri cham: cyn-driniaeth cnewyllyn palmwydd, gwasgu a hidlo, ac ar ôl hynny gellir cael olew palmwydd cymharol lân.
Yn gyntaf, mae angen i'r sypiau ffrwythau palmwydd fynd i mewn i'r tanc eplesu ar gyfer coginio tymheredd uchel er mwyn osgoi'r cynnydd yn y cynnwys asid brasterog rhydd yn yr olew; yna, mae'r sypiau ffrwythau palmwydd yn cael eu tynnu'n fecanyddol o'r ffrwythau trwy beiriant dad-ffrwythloni, ac yna mae meinwe'r mwydion yn cael ei falu gan y stwnsiwr i wahanu'r cnawd palmwydd a'r cnewyllyn, er mwyn hwyluso gwasgu'r mwydion ffrwythau wedyn i wneud olew . Ar ôl y gyfres hon o gamau cyn-driniaeth, gall y ffrwythau palmwydd fynd i mewn i'r wasg olew i'w wasgu i gael olew palmwydd.
Yn y puro olew, yn ôl gwahanol briodweddau ffisegol, gellir ffracsiynu a phrosesu olew palmwydd ymhellach i gael ychydig bach o asid oleic palmwydd (C16:1, PFAD), palm olein (palmwydd olein, wedi'i dalfyrru fel 0lean neu OL, gyda phwynt toddi o 24 gradd Celsius neu is) a stearin palmwydd pwynt toddi uchel (stearin palmwydd, wedi'i dalfyrru fel Stearin neu ST, gyda phwynt toddi o 44 gradd Celsius neu uwch). graddau Celsius ac uwch).
Mae olew palmwydd gyda phwynt toddi o 12 gradd Celsius ac is yn olew bwytadwy gyda rhywfaint o werth maethol.
Yn gyffredinol, defnyddir olew palmwydd gyda phwynt toddi o 24 gradd Celsius ar gyfer ffrio bisgedi, nwdls gwib a bwydydd eraill.
Defnyddir olew palmwydd gyda phwynt toddi o dros 30 gradd Celsius mewn margarîn a menyn coco.
Defnyddir olew palmwydd gyda phwynt toddi uchel o 40 neu 50 gradd Celsius yn y diwydiannau sebon a cholur.
Yr olew palmwydd sydd ar gael ar y farchnad heddiw yn gyffredinol yw olew palmwydd gyda phwynt toddi o 24 gradd Celsius.
Defnyddir olew palmwydd yn bennaf at ddibenion bwyd, defnyddir tua 90 y cant o olew palmwydd ar gyfer bwyd a dim ond tua 10 y cant a ddefnyddir wrth weithgynhyrchu sebon a chynhyrchion oleocemegol eraill.
