Y Gwahaniaeth rhwng Olew crai ac Olew Mireinio

Ar ôl pwyso cychwynnol y cnwd olew, gelwir y wasg olew troellog yn olew, a gelwir yr olew a gynhyrchir ar ôl hidlo a mireinio'r olew yn olew wedi'i fireinio. Mae gwahaniaeth mawr, y ffynhonnell trwy'r wasg olew i wneud esboniad manylach.

Mae olew gwallt yn cyfeirio at olewau anifeiliaid a llysiau sydd wedi'u mireinio ymlaen llaw neu eu trwytholchi na chawsant eu mireinio. Ei brif gydran yw cymysgedd o asidau tri-brasterog (a elwir yn gyffredin yn olew niwtral); mae hefyd yn cynnwys deunyddiau nad ydynt yn ddeunyddiau, y cyfeirir atynt gyda'i gilydd fel amhureddau, y gellir eu dosbarthu'n fras yn bedwar categori yn ôl cyflwr gwasgariad amhureddau mewn brasterau ac olewau.

1. Amhureddau gohiriedig: gan gynnwys gwaddod, biled, powdr ac amhureddau solet eraill. Mae presenoldeb yr amhureddau hyn yn fuddiol i weithgaredd microbaidd, gan wneud yr olew yn agored iawn i hydrolysis a rancidity, ond nid yn fwytadwy;

2, amhureddau peptized: gan gynnwys lipidau, proteinau, siwgrau, ac ati, y prif un yw'r braster, mae presenoldeb yr amhureddau hyn nid yn unig yn hawdd i wneud y olew yn hydrolyzed, mae'r ymddangosiad yn gymylog, a bydd yn cynhyrchu llawer o ewyn a chynhyrchu gwaddod du wrth goginio; Mae lliw a blas y bwydydd wedi'u ffrio a'u ffrio hefyd yn colli gwerth maethol yr olew ei hun, ac mae ganddo wenwyndra penodol hefyd.

3, amhureddau sy'n hydoddi mewn olew: gan gynnwys asidau brasterog am ddim, pigmentau, cwyrau hydrocarbon, aldehydau, cetonau, ac ati, yn ogystal â olrhain metelau ac oherwydd llygredd amgylcheddol, mercwri, hydrocarbonau aromatig polysyclig, aflatoxin ac ati. Mae presenoldeb yr amhureddau hyn yn niweidiol iawn i'r corff dynol, ac mae rhai amhureddau hefyd yn garsinogenig i'r corff dynol.

4. Lleithder: Mae'r cynnwys lleithder yn yr olew gwallt yn uchel, ac mae presenoldeb dŵr yn hawdd iawn i beri i'r olew hydroli a dirywio. Mae olew mireinio yn cyfeirio at olew wedi'i fireinio sy'n cael ei fireinio i'r olew gwallt ac yn cael gwared ar amhureddau niweidiol fel bwyd a storio o'r olew gwallt i fodloni'r safonau ansawdd cenedlaethol.

Mae tair ffordd i fireinio gwlân:

1. Dull mecanyddol: gan gynnwys dyodiad, hidlo, gwahanu allgyrchol, a ddefnyddir yn bennaf i wahanu rhai o amhureddau peptized amhureddau mecanyddol sydd wedi'u hatal yn yr olew;

2, dull cemegol: yn bennaf yn cynnwys mireinio asid, mireinio alcali, yn ogystal, mae yna hefyd lipidiad, ocsidiad, ac ati. Mae mireinio asid yn cael ei drin ag asid, yn bennaf i gael gwared â pigmentau, amhureddau peptized, mae mireinio alcali yn cael ei drin ag alcali, yn bennaf i cael gwared ar asidau brasterog am ddim, defnyddir ocsidiad yn bennaf ar gyfer decolorization.

3, dulliau ffisegol a chemegol: yn bennaf yn cynnwys hydradiad, decolorization, distyllu stêm, ac ati, mae hydradiad yn cael gwared â braster yn bennaf, mae decolorization yn cael gwared â pigmentau yn bennaf, distyllu stêm ar gyfer tynnu sylweddau aroglau ac asidau brasterog am ddim. Mae'r olew yn cael ei fireinio trwy ei fireinio. Mae lleithder, amhureddau, gwerth asid a gwerth perocsid yr olew yn cwrdd â'r safonau ansawdd cenedlaethol, ac nid yw'n hawdd cael ei redeg a'i ddirywio. Mae'n fanteisiol i'w storio, nid yw'n cynhyrchu llawer iawn o fygdarth wrth goginio, ac mae'n cynnal blas olew.