Echdynnwr Olew Copra

Ar hyn o bryd, mae cynhyrchion cnau coco y byd yn dal i fod yn gnau coco sych yn bennaf, sef y prif ddeunydd crai ar gyfer cynhyrchu olew cnau coco. Gellir cael olew cnau coco sych trwy wasgu neu dynnu olew cnau coco, sydd fel arfer yn dywyll ei liw ac sydd â gwerth asid uchel ac ni ellir ei fwyta'n uniongyrchol, ond mae angen ei fireinio ymhellach. Wrth i'r mireinio gynyddu, mae ansawdd yr olew yn newid yn sylweddol, gan arwain at golled sylweddol o gydredolion buddiol fel sterolau, tocopherols a polyphenols.

Mae'r llenyddiaeth bresennol yn canolbwyntio ar echdynnu olew cnau coco, synthesis o esterau methyl asid brasterog ac asidau hydroxamig alcyl o olew cnau coco, ond nid oes llawer o ymchwil ar effaith y broses fireinio ar ansawdd olew cnau coco. Mae'r papur hwn yn canolbwyntio ar y dadansoddiad o'r newidiadau yn y mynegeion ffisigocemegol a chydredol brasterog olew cnau coco yn ystod y broses buro, er mwyn darparu data sylfaenol ar gyfer optimeiddio proses fireinio olew cnau coco ac arwain mireinio rhesymol a phriodol.

Cafodd yr olew cnau coco crynswth, olew wedi'i buro alcali, olew wedi'i ddad-liwio ac olew wedi'i ddiarogleiddio eu samplu o fentrau prosesu olew cnau coco. Cynhyrchwyd olew cnau coco amrwd trwy wasgu cnau coco sych, gyda gwerth asid (KOH) o 7.4 mg/g a gwerth perocsid o 2.91 mmol/kg.

Mae'r olew mireinio alcali yn cael ei sicrhau trwy fireinio alcalïaidd a golchi a sychu'r olew cnau coco gros. Mae'r tymheredd mireinio alcali yn 70 gradd . Ychwanegir datrysiad alcali ysgafn o 6.58 y cant ar 0.2 y cant o'r màs olew, wedi'i gymysgu am 10 munud, wedi'i wahanu gan allgyrchydd, ei olchi a'i sychu ar 110 gradd o dan amodau gwactod.

Daw'r olew wedi'i ddadliwio o'r olew wedi'i fireinio alcali trwy ei arsugniad a'i hidlo â chlai gwyn. Y swm o glai gwyn gweithredol a ychwanegir yw 1.5 y cant o'r màs olew, yr amser dad-liwio yw 30 munud, y tymheredd dad-liwio yw 100 gradd a'r radd gwactod yw 94 kPa.

Mae'r olew wedi'i ddiaroglydd yn cael ei gael trwy ddadaroglydd dan wactod o'r olew wedi'i ddadliwio. Tymheredd dadarogleiddiad 230 gradd , gwactod 0.3 kPa, amser dadarogleiddiad 1 h.

37 fatty acid blends, α-, β-, γ- and δ-tocopherols (>purdeb 95 y cant), rhai glyseridau (monoglyseridau o 2-asid oleic, digglyseridau o 1,2-asid deuleig, diglyseridau o 1,3-asid deuleig), asid galig, BSTFA ynghyd â silyleiddiad TMCS adweithydd a 5 -safonau colestanol, i gyd wedi'u prynu o Sigma, UDA. Safonau triglyseridau (triglyserid CpCpCp, triglyserid LaLaLa, triglyserid PPP), a brynwyd gan Larodan Fine Chemicals AB. Mae hecsan, asetad ethyl, methanol ac isopropanol yn gromatograffig bur; mae potasiwm hydrocsid, asid asetig rhewlifol, trichloromethane ac ether ethyl anhydrus yn ddadansoddol pur.

Arweiniodd y broses fireinio at ostyngiad sylweddol yng ngwerth asid (KOH) olew cnau coco o 7.40 mg/g i 0.29 mg/g (p<0.05), and="" the="" peroxide="" value="" of="" coconut="" oil="" showed="" a="" significant="" decrease="" during="" the="" refining="" process=""><0.05). the="" deodorisation="" process="" resulted="" in="" a="" significant="" decrease="" in="" peroxide="" value=""><0.05) due="" to="" the="" removal="" of="" a="" large="" amount="" of="" oxidation="" products,="" reaching="" 0.80="" mmol/kg.="" both="" the="" acid="" value="" and="" peroxide="" value="" indicators="" met="" the="" requirements="" of="" ny/t="" 230-2006="" "coconut="" oil"="" for="" refined="" coconut="">

Dangosodd mynegai sefydlogrwydd ocsideiddio olew cnau coco duedd o ostwng ac yna cynyddu yn ystod y broses fireinio. Canfuwyd y mynegai sefydlogrwydd ocsideiddio uchaf (54.29 h) yn yr olew cnau coco gros, yn ôl pob tebyg oherwydd y cynnwys uwch o gydrannau gwrthocsidiol naturiol mewndarddol yn yr olew cnau coco gros o'i gymharu â'r olewau wedi'u mireinio a'u dadliwio alcali. Fodd bynnag, wrth i'r broses fireinio fynd rhagddo, collwyd y cydrannau gwrthocsidiol naturiol yn raddol a gostyngodd mynegai sefydlogrwydd ocsideiddiol olew wedi'i fireinio alcali i 38.36 h, yn ôl pob tebyg oherwydd colli rhai polyffenolau trwy ychwanegu alcali, a arweiniodd at ostyngiad mewn sefydlogrwydd ocsideiddiol. Darganfuwyd y mynegai sefydlogrwydd ocsideiddio isaf (35.12 h) ar gyfer yr olew wedi'i ddad-liwio, yn ôl pob tebyg oherwydd ychwanegu clai gwyn gweithredol, sydd â gweithgaredd catalytig cryf ac yn cataleiddio ocsidiad olew cnau coco i gynhyrchu rhai moleciwlau bach, gan wneud y sefydlogrwydd ocsideiddio yn llai. sefydlog. Ar ôl dadarogleiddiad, cynyddodd y mynegai sefydlogrwydd ocsideiddio yn sylweddol, sy'n bennaf oherwydd y dadaroglydd o dan amodau tymheredd uchel a gwactod uchel, lle mae moleciwlau bach sydd wedi'u hocsidio'n hawdd yn cael eu tynnu a bod sefydlogrwydd ocsideiddio yn cael ei wella.

Yn ystod y broses fireinio, gostyngwyd gwerth asid a gwerth perocsid olew cnau coco yn sylweddol (t<0.05) and="" the="" refined="" coconut="" oil="" was="" more="" stable,="" while="" refining="" also="" brought="" about="" the="" loss="" of="" fat="" concomitants.="" the="" degree="" of="" impact="" of="" each="" refining="" process="" on="" the="" quality="" of="" the="" oil="" varied,="" with="" the="" deodorisation="" process="" having="" the="" greatest="" impact="" on="" the="" quality="" of="" coconut="" oil="" compared="" to="" the="" alkali="" refining="" and="" decolourisation="">

Modelau a argymhellir

Mwy o fanylion

llongau

Tagiau poblogaidd: echdynnwr olew copra, Tsieina, Gweithgynhyrchwyr, Cyflenwyr, Ffatri, Prynu, Rhad