Dewis Yr Olew Coginio Cywir
Dewis yr olew coginio cywir
Ym mywyd beunyddiol, rydym yn bwyta gwahanol fathau a symiau o olewau bwytadwy bob dydd, ac efallai na fydd llawer o bobl yn deall eu cyfansoddiad yn dda. Mewn gwirionedd, braster yw'r rhan fwyaf o'r olew bwytadwy (gall rhai hyd yn oed gyrraedd crynodiad o 99 y cant). Mae yna hefyd asidau brasterog, sy'n cael eu rhannu'n asidau brasterog dirlawn, asidau brasterog annirlawn ac asidau brasterog amlannirlawn.
Yn benodol,
l Braster dirlawn
Fe welwn fod rhai mathau o olewau, fel menyn, yn lled-solet ar dymheredd ystafell oherwydd y braster dirlawn sydd ynddynt. Hefyd, mae'n esbonio pam mae olew cnau coco (sef 92 y cant o fraster dirlawn) fel arfer yn cael ei becynnu mewn jar ac mae angen ei gynhesu i'w droi'n hylif. Yn ogystal â hyn, mae enghreifftiau o olewau bwytadwy sy'n uchel mewn braster dirlawn yn cynnwys: olew palmwydd ac olew cnewyllyn palmwydd.
l Asidau brasterog annirlawn
Yn wahanol i frasterau dirlawn, mae presenoldeb brasterau annirlawn (neu frasterau mono-annirlawn) yn cadw olewau yn hylif ar dymheredd ystafell ac yn solet pan fyddant yn yr oergell. Mae'n cynnwys asidau brasterog hanfodol na all y corff dynol eu syntheseiddio a chwarae rhan bwysig yn ein corff. Er enghraifft, mae bwyta'r math hwn o fraster yn caniatáu lleihau gludedd gwaed a gwella cylchrediad y gwaed, felly mewn ffordd benodol, gall cymeriant annigonol achosi clefydau cardiofasgwlaidd a serebro-fasgwlaidd yn hawdd. Yr olewau coginio mwyaf cyffredin sy'n cynnwys asidau brasterog annirlawn yw: olew olewydd; olew cnau daear; olew blodyn yr haul ac olew sesame.
l Asidau brasterog amlannirlawn
Maent yn dal yn hylif hyd yn oed pan fyddant yn yr oergell.
Mae dau fath o frasterau amlannirlawn: asidau brasterog omega-3 ac asidau brasterog omega-6. Mae asidau brasterog Omega-3 yn gysylltiedig yn bennaf â physgod brasterog fel eog a had llin. Mae ffa soia, cnau Ffrengig a hadau pwmpen i gyd yn cynnwys asidau brasterog omega-6. Mae enghreifftiau o olewau coginio sy'n uchel mewn brasterau amlannirlawn yn cynnwys: olew corn; olew had llin; olew hadau grawnwin ac olew ffa soia.
Fel rheol gyffredinol, dylem geisio osgoi brasterau dirlawn a dewis olewau coginio sy'n uchel mewn brasterau mono-annirlawn neu aml-annirlawn. Mae Cymdeithas y Galon America yn argymell bwyta dim ond 13 gram o fraster dirlawn wrth ddilyn diet 2,000-calorïau-y-dydd. Mewn gwirionedd, gall gormod arwain at golesterol uchel ac arwain at rwystrau peryglus sy'n torri cyflenwad gwaed i organau hanfodol fel y galon a'r ymennydd. Yna eto, gall bwyta'r brasterau mono-annirlawn ac amlannirlawn a geir mewn planhigion yn gymedrol helpu i ostwng lefelau colesterol a darparu'r maetholion sydd eu hangen ar eich celloedd ar gyfer celloedd iach.
